红烧牛肉

　　原料：

　　牛腩500克、葱苗2根、姜一块、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、红糖适量、草果

　　做法：

　　1. 牛肉清洗干净，切成小块儿，葱苗洗净切段，姜洗净切片

　　2.牛肉放入清水，放入花椒粒，浸泡半个小时捞出控干水分

　　3.上锅烧油，油温三成热，倒入牛肉翻炒出水，炒干水分

　　4.牛肉收干水分变色，倒入白酒，姜片，葱段翻炒，

　　5.倒入生抽，老抽，红糖炒至变色了

　　6.倒入盖住牛肉的清水，放入草果、八角换小火焖煮1个半小时牛肉酥烂出锅

　　红烧鳝鱼

　　原料：

　　鳝鱼300克、小红椒适量、醋适量、味精适量、酱油适量、姜一小块、葱两根、蒜一瓣、花椒适量、白砂糖适量、猪板油、豌豆淀粉适量、黄酒适量

　　做法：

　　1.鳝鱼清洗干净，切段，姜葱蒜清洗干净切末，小红辣椒洗净切段，

　　2.准备小碗，放入花椒，加少许水搅拌成花椒水，

　　3.上锅烧油，温五成热，放入鳝鱼炒至红色

　　4.锅底留油，倒入姜蒜葱末、辣椒段炒香，放入白糖，醋。酱油，花椒水，绍酒，味精，开水、鳝鱼煮开捞出鳝鱼

　　5.鳝鱼摆盘，锅中倒入水淀粉勾芡，汤汁浇在鳝鱼上 ok

　　红烧羊排

　　原料：

　　羊排500克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、黄酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个

　　做法：

　　1.羊排清洗干净剁段，大葱洗净切段，姜蒜洗净切片

　　2.上锅烧水，倒入羊排焯水捞出控干水分备用

　　3.上锅烧油，倒入糖炒花，倒入羊排翻炒至羊排变色

　　4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、黄酒、生抽、红烧酱油翻炒

　　5.倒入开水，盖住羊排，大火烧开，换小火焖煮40分钟，放入盐适量，再焖煮20分钟出锅