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爱红烧的你必不可少,你都会了吗?

2018-11-28 19:05:22 发布评论:7来源:

  红烧牛肉

  原料:

  牛腩500克、葱苗2根、姜一块、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、红糖适量、草果

  做法:

  1. 牛肉清洗干净,切成小块儿,葱苗洗净切段,姜洗净切片

  2.牛肉放入清水,放入花椒粒,浸泡半个小时捞出控干水分

  3.上锅烧油,油温三成热,倒入牛肉翻炒出水,炒干水分

  4.牛肉收干水分变色,倒入白酒,姜片,葱段翻炒,

  5.倒入生抽,老抽,红糖炒至变色了

  6.倒入盖住牛肉的清水,放入草果、八角换小火焖煮1个半小时牛肉酥烂出锅

  红烧鳝鱼

  原料:

  鳝鱼300克、小红椒适量、醋适量、味精适量、酱油适量、姜一小块、葱两根、蒜一瓣、花椒适量、白砂糖适量、猪板油、豌豆淀粉适量、黄酒适量

  做法:

  1.鳝鱼清洗干净,切段,姜葱蒜清洗干净切末,小红辣椒洗净切段,

  2.准备小碗,放入花椒,加少许水搅拌成花椒水,

  3.上锅烧油,温五成热,放入鳝鱼炒至红色

  4.锅底留油,倒入姜蒜葱末、辣椒段炒香,放入白糖,醋。酱油,花椒水,绍酒,味精,开水、鳝鱼煮开捞出鳝鱼

  5.鳝鱼摆盘,锅中倒入水淀粉勾芡,汤汁浇在鳝鱼上 ok

  红烧羊排

  原料:

  羊排500克、盐、生抽适量、红烧酱油适量、大葱2根、香叶5片、白糖适量、黄酒适量、玉米油适量、姜一块、蒜3瓣、八角3个

  做法:

  1.羊排清洗干净剁段,大葱洗净切段,姜蒜洗净切片

  2.上锅烧水,倒入羊排焯水捞出控干水分备用

  3.上锅烧油,倒入糖炒花,倒入羊排翻炒至羊排变色

  4.倒入大葱段、姜、蒜片、八角、香叶、黄酒、生抽、红烧酱油翻炒

  5.倒入开水,盖住羊排,大火烧开,换小火焖煮40分钟,放入盐适量,再焖煮20分钟出锅

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