大众网临沂·海报新闻7月12日讯(记者 王雷 孟娜 见习记者 汪雨桐 王萍)“今天入伏喽!”泥砖支起来的灶台上，火苗蹭蹭往上窜，不时从大铁锅和灶台的缝隙里偷跑出来。大师傅撩起肩膀上的毛巾擦了擦汗，拿着铁勺搅拌着锅里的羊肉，飘出来的香味吸引着来往的宾客。

　　今天，不管太阳多毒，喝上一碗热乎的羊汤，临沂人才算有了和伏天战斗一“夏”的底气。

　　三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。然而，不管天气怎么热，也阻挡不住临沂人民“过节日”的热情。一大早，临沂人就急急忙忙的穿梭于大街小巷，寻找羊肉汤。

　　羊肉汤香味最浓的地方，却往往潜藏在临沂市区最古老的小巷，在这里有十几年老字号的羊肉汤馆，肉多、汤浓、料够，撒上鲜绿的香菜，倒上几滴老陈醋，拌上一勺辣椒粉，酸辣可口、汤味浓香的羊肉汤就算大功告成了。

　　“伏羊一碗汤，不用开药方”，盛夏三伏时节吃羊肉、喝羊汤的民谚早就流传已久。传统养生家认为，羊肉在伏天吃，营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，湿气一出，无论伏天多么热，临沂人都不再惧怕。