烟台苹果牛，牛在果品优！

　　一百四十余年来，烟台苹果历经几代的品种更换

　　第一阶段：1950-1980，小国光、金帅、青香蕉等成为主栽品种。

　　第二阶段：1980-1996，红富士为主，品种为长富2、秋富1。

　　第三阶段：1996-至今，烟富系列和烟嘎系列。

　　虽然烟台苹果历经几代的品种更迭，但变更的是品种，不变的是品质，生产的苹果均具有“果型端正、色泽鲜艳、果面光亮、肉质松脆、汁多爽口”独特的地域特征。

　　据检测，烟台苹果中的果胶，维生素C、SOD酶等含量明显的高于其他产区的苹果。1个150克的苹果中，含有膳食纤维5克，钾170毫克，钙10毫克，Vc7.8克，类黄酮30毫克以及15%的碳水化合物和果胶。

　　苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，维持身体的酸碱平衡，增强人的免疫力。

　　苹果含有的钾元素，可以和体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压；同时，钾离子还能有效保护血管，降低高血压、中风的发生率。

　　苹果中含有的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外，促进胃肠道中铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平。

　　苹果中所含的SOD酶、多酚及黄酮类等物质，是天然的化学抗氧化物质，可有效清除体内的代谢“垃圾”，经常食用，可起到帮助消化、养颜美容的作用。

　　烟台苹果牛，牛在种在烟台这片土地。

　　烟台市是我国最早引进西洋苹果的地区，也是我国主要的苹果产区，被农业部确定为我国苹果优势产业区。截至2019年，全市苹果种植总面积和总产量分别达282.6万亩、559万吨，均居全国地级市首位；全市从事苹果产业的人员近170万人，产值接近200亿元，居全国地级市首位。烟台位于山东半岛东部，受北方海洋调节，属于温带半湿润季风区，气候温和、空气湿润，四季分明、具有“春迟、夏凉、秋爽、冬不寒”得天独厚的气候优势；山东的烟台、美国的华盛顿州、日本的青森、新西兰的虎克湾、智利的库里克被称为世界苹果最优秀生态区。

　　境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，非常有利于糖份的有效积累；且土壤为中性偏碱的沙壤土质，富含磷、钾、钙、镁等微量元素。

　　年均降水量600至800毫米，且多集中在8、9月份，占全年60%以上，“雨热同期”的特点，能够充分满足苹果发育期对水份的需求。

　　这些优越的自然禀赋，所构成的“小环境”、“小气候”，是苹果生长发育及其品质养成的最佳选择，被农业部确定为我国苹果的优势产区。

　　烟台苹果牛，牛在“商业版图”烟台造。

　　烟台港口众多，交通区位优势明显。年鲜果出口量60万吨，约占全国的1/4，出口地区包括东南亚、俄罗斯、南亚、中东、澳大利亚和欧盟等60多个国家和地区。国内销售：北京、天津、河北、上海、广东、浙江、江苏、福建、东三省等大中城市。全市拥有果品贮藏加工企业1000余家，专业合作社1500余家，其中销售收入过亿元的果品龙头企业48家、国家级重点果品龙头企业4家、省级龙头企业26家；果品贮藏库1348座，库容能力达342万吨，库容量居全国地级市首位，系国内唯一实现苹果周年供应的产区。全市共有苹果加工企业46家，年加工能力超过400万吨，居全国地级市首位。烟台苹果产业科创优势明显，先后承建苹果领域国家级工程技术中心(实验室)4个、水果良种苗木繁育重大项目10余项，现有苹果苗木基地5000亩、年产苗木3000万株，2000万株销往全国各地、销量约占全国40%。烟台苹果果品质量过硬，品牌建设有序，全市“三品一标”认证果品企业116个、面积85万亩；烟台苹果品牌价值超过145亿元，连续12年蝉联中国果业第一品牌。

　　苹果种植业的发展，带动了全市第二、三产业(运输业、加工业、市场营销、材料业、服务业、金融业、旅游业)的发展，果品加工、贮运和流通为社会提供了上百万个就业岗位，形成了以苹果市场销售为龙头，以生产、贮藏、加工和旅游为产业链的产业集群，带动了全市农村经济的发展，“全国苹果看山东，山东苹果看烟台”，是对烟台苹果的一种高度认可。