2017年6月21日

　　星期三

　　12:24:06

　　农历五月(小)廿七

　　﹁

　　夏

　　至

　　﹂

　　《恪遵宪度抄本》中说

　　日北至

　　日长之至

　　日影短至

　　故曰夏至

　　至者，极也

　　一年中最炎热、雨量最大的一段日子就要来了。

　　作为24节气中最早被确定的节气

　　“夏至”可是说是24节气中第一个毕业的优等生

　　公元前七世纪

　　古人用土圭量日影

　　夏至这一天

　　日影最短

　　因此把这一天称作“夏至”

　　夏至过后

　　太阳开始走“回头路”

　　直射点开始从北回归线逐渐向南移动

　　北半球白昼开始逐渐变短

　　北回归线及其以北的地区

　　正午太阳高度角也开始逐日降低

　　夜空星象也逐渐变成夏季星空

　　夏至三候

　　鹿角解：夏至之日“鹿角解”，鹿是山兽，属阳，角向前;麋，形大，属阴，角向后。夏至一阴生，感阴气而鹿角退;冬至一阳生，麋感阳气而麋角退。

　　蜩始鸣：后五日“蜩始鸣”。古时楚称蜩(tiáo)，秦晋称蝉。蜩螗(táng)沸羹，叫声沸稠为粘羹，多美的形容!蜩即夏蝉，黑大，叫声清亮，俗称“知了”。螗小而绿，叫声尖锐急促，它立秋后才鸣，也称寒蜩、寒蝉、夏蝉，为区别于“知了”，俗称为“都了”。它一叫，秋色厉，都该了了。

　　半夏生：再五日“半夏生”。这意味着夏天过半了，后半夏白昼骄阳似火，浓荫难求;夜晚虫鸣如织，花香四溢。半夏是一种白色块茎，它生于阴阳半开半阖时，所以，作为一种中药材，主治半开半阖之病，协调中枢。如治伤寒寒热，是少阳之枢半开之病;治喉咙肿痛，是少阴之枢半开之病。

　　“夏九九”，你会数吗?

　　你可能知道“一九二九不出手，三九四九冰上走”，可你知道与“冬九九”形成鲜明对照的“夏九九”吗?

　　“夏九九”以夏至为起点，每九天为一个九。南宋人陆泳在《吴下田家志》中就记载了“夏至九九歌”，歌谣道：“夏至入头九，羽扇握在手;二九一十八，脱冠着罗纱;三九二十七，出门汗欲滴;四九三十六，卷席露天宿;五九四十五，炎秋似老虎;六九五十四，乘凉进庙祠;七九六十三，床头摸被单;八九七十二，子夜寻棉被;九九八十一，开柜拿棉衣。”

　　夏至习俗

　　吃面食

　　我国北方有句谚语：“冬至馄饨夏至面”，意即馄饨、面条分别是冬至、夏至的应令食品。而南方地区每逢夏至则吃馄饨。在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见，夏至这天，南北方都要吃面食，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是过节祭神的习俗。

　　祭神祀祖

　　夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

　　消夏避伏

　　夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风;“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

　　夏至养生10要点

　　清淡饮食，多吃蔬果杂粮

　　夏至时节气候炎热，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃。

　　生活环境要清凉

　　很多年轻人喜欢穿牛仔服饰，夏季不适合穿这种衣物。衣服颜色尽量以浅色为主，衣服的布料尽量选用棉质及亚麻。居室宜清凉，早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午室外气温高于室内，宜将门窗紧闭，拉好窗帘。

　　忌夜食生冷

　　夏季夜短，生菜、瓜类等，本为夏季忌食之品。夜间亦要注意不要吃生冷、粘腻之物，否则可见腹胀、吐泻交作等病症。

　　晚睡早起睡午觉

　　此时节，公众起居调养应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起，而老弱者则应早睡早起。从这天开始，一定要睡午觉。夏至阴生，在中医理论中，午觉是以阳养阴，子觉是以阴养阳。只要能合上眼睛一会儿，就能达到很好的养阴效果。

　　多喝水，防头痛头晕

　　夏至时节气温高，人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。

　　静息调心

　　根据中医五行理论，夏天是养心的季节，应“常如冰雪在心”，即“心静自然凉”。听慢音乐是一个调息的好方法，舒缓的音乐可以帮助呼吸慢下来，让心脏得到休息。

　　温水洗澡

　　温水冲澡可使神经系统兴奋性降低，体表血管扩张，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力，消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。

　　忌夜卧贪凉

　　不可晚上睡觉整夜开空调冷气，这种习惯易导致伤风、面瘫、关节疼痛、腹痛腹泻，对身体的损伤是严重的。谚语有“避风如避箭，避色如避乱，加减逐时衣，少餐申后饭”的养生口诀，均可以理解为夏季的养生要求。

　　适当锻炼身体

　　锻炼的时间最好选择在清晨或傍晚天气较为凉爽的时候进行，场地可选择在河湖水边、公园庭院等空气清新的地方，锻炼的项目以散步、打太极拳、做广播体操为好，剧烈的运动不宜做。

　　外出采取防晒措施

　　此时节，应避免在强烈的阳光下暴晒，外出时，应采取防晒措施，如打伞、戴遮阳帽、涂防晒霜等;随身要备有人丹、藿香正气水、十滴水、清凉油等。

　　夏至食谱

　　夏至阳气最旺

　　要注意保护阳气

　　更宜调息静心

　　晚睡早起

　　多吃“苦”味菜

　　调和脾胃

　　清除疲劳

　　醒脑提神

　　苦瓜酿紫薯

　　食材：

　　苦瓜、紫薯、白糖、盐等适量

　　做法：

　　1、紫薯去皮洗净，切成薄片蒸熟后趁热捣成泥状，稍微摊凉一下加入适量白糖

　　2、苦瓜洗净去掉两头，横着切成4cm的小圈

　　3、将苦瓜去瓤，锅中水烧开后加入适量盐，放入苦瓜焯水一分钟，焯好捞出，过一下凉水沥干

　　4、用小勺舀出紫薯泥将苦瓜圈填满，压实，全部填满

　　5、摆入盘中即可

　　功效：

　　明目暖肝，活血清热

　　芹菜炒牛肉

　　食材：

　　牛肉、芹菜、青辣椒、红辣椒、小辣椒、葱姜蒜等配料

　　做法：

　　1、芹菜洗好切段待用，配料切好待用，牛肉横纹切待用，生粉、醬油待用

　　2、少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟

　　3、冷锅热油爆蒜、小辣椒，爆香蒜、辣椒后下芹菜炒

　　4、下青、红辣椒大火炒五分钟，放少许盐、鸡精，一点水一起炒一分钟盛起待用

　　5、另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟，倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可

　　功效：

　　健脾益气、平肝清热

　　五豆粥

　　食材：

　　赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆、紫米、大米

　　做法：

　　1、把豆子洗净，用清水浸泡至少4小时

　　2、泡好的豆子放在锅里，加入适量的水，大火煮开后用小火熬，1小时之后关火

　　3、不要打开盖子，在锅里焖15到20分钟即可

　　功效：

　　健脾和胃，补肾益肺

　　夏至凉面

　　食材：

　　手擀面、红肠、牛肉、黄瓜、胡萝卜、八宝牛肉酱、麻汁、黑豆芽、香肠，葱蒜等配料

　　做法：

　　1、把牛肉切小块或者切薄片，用酱油和料酒腌制几分钟

　　2、将油放入平底锅，放入牛肉，加一点八宝牛肉酱，慢煎至熟，盛出煎好的牛肉放入碗中备用

　　3、锅内把水烧开，放入手擀面，面快煮熟的时候放入黑豆芽，水开后一起捞出来，放在事先准备的凉开水里面浸着备用

　　4、最后把已经浸凉的凉面盛出来，上面加上黄瓜和胡萝卜丝，摆上牛肉和香肠片，加麻汁和牛肉酱，葱蒜等配料

　　功效：

　　清热解暑，清凉爽口

　　虾仁炒丝瓜

　　食材：

　　丝瓜、虾仁、盐、料酒、生抽、葱姜等适量

　　做法：

　　1、丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块;虾洗净后，去头去壳，剥成虾仁

　　2、将虾仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌匀腌制10分钟

　　3、炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用

　　4、将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁

　　5、调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可

　　功效：

　　清暑凉血、解毒通络