在宽厚里的小吃街上，有一处专门制作油旋的“弘春美斋”小吃店，小吃店的主人名叫卢利华，高级面点技师，2004年获得“中国烹饪大师”的称号，2009年，弘春美斋的油旋被评为山东省非物质文化遗产，同年，卢利华也获得了油旋技艺山东省代表性传承人的称号。如今这道济南的风味名吃，不仅成为济南的传统小吃，更成为一个承载济南文化的符号。

油旋在济南已有一百多年的历史，清道光年间，济南城里的凤集楼就有油旋经营。1956年后，聚丰德饭店制作的油旋历史最长、最受泉城人的喜爱，成为济南名吃。1958年，毛泽东同志到济南就品尝过聚丰德人做的油旋。

油旋色呈金黄、形如漩涡、层多松散、外酥脆、内软嫩、香味浓。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载了油旋的制作：“和面作剂，擀开；再入油成剂，擀开；再入油成剂，再擀；如此七次。灶烙之，甚美”。现代，《中国土特产大全》、《中国菜谱》、《中国名菜》等书也都记载了济南名吃油旋。

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