编者按：市北工匠，榜样力量。为充分发挥工匠示范引领和带动作用，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，加快市北区建设知识型、技能型、创新型劳动者队伍，为国际航运贸易金融创新中心核心区建设提供强有力的人才支撑，大众网联合市北区总工会特别策划“五一”国际劳动节专题专栏，对9名“市北工匠”进行报道，同时向辛勤工作在各条战线上的劳动者表达崇高的敬意。

　　    大众网·海报新闻记者 姚轩 刘铮 青岛报道

　　从维修工转行进入厨师行业，从半路出家到如今的中国烹饪大师，这条路他走了三十一年，正是这份执着与坚守，才使得他在青岛餐饮界站稳脚跟、独树一帜。他就是青岛邴大厨酒店服务有限公司董事长邴吉和，一位具备高超鲁菜烹饪技巧、为青岛本帮菜推广而不懈努力奋斗的顶级厨师。

　　谈及为什么从工厂维修工转行进入厨师行业时，邴吉和总是笑称：“一次偶然，纯属意外。”在做厨师之前，邴吉和是一名工厂维修工，平时在家只是偏爱做饭而已。“当时我每天工作之余有很多空闲时间，就被朋友邀请去了一家粤菜馆帮厨。”邴吉和说，正是这次偶然机会，让他与餐饮结缘。

　　在邴吉和厨师生涯的起点，对于烹饪的热爱是他入行厨师最质朴的初心。初入厨师行业时，邴吉和深知自己是半路出家，每天任劳任怨，当学徒、打杂活。因为热爱，即使是下班时间他也努力争取学习厨艺的机会。“当时跟着广东人学习粤菜，但他们有个习惯，就是下班后还会研究一些菜品样式，其他学徒下班就走了，我就在厨房跟着他们一起学习。”对邴吉和来说，正是凭着对于烹饪的热爱彻底激发了他的工作热情。

　　多年来对于烹饪的热爱以及持之以恒的钻研，是邴吉和秉持着对厨师这个身份的敬重。入行多年以来，他一直在思索如何精进厨艺，在练习如何提高烹饪技能，从未停歇。“我个人比较爱钻研做菜，除了粤菜外，还学习了鲁菜，自己就琢磨着把鲁菜和粤菜的长处相互融合，不断实践、不断创新。”邴吉和从事餐饮行业至今31年，先后获得国家中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、中国鲁菜烹饪大师、满汉全席三届金牌擂主等荣誉称号。

　　除了专注于烹饪技艺，邴吉和还致力于传播推广家常菜。2006年，他成立工作室，与出版社合作，参与制作和编写书籍几百册，将自己的烹饪技巧和心得分享给所有人。“就是有这么个机会，跟出版社有些接触可以出版书籍，也想把做菜的技巧分享给大家。”邴吉和说。

　　谈及未来和展望，邴吉和还肩负着传承中国鲁菜烹饪技艺的匠人使命，“对于厨师行业来讲，我们要‘以老带新’，将传统手艺更好地传承下去，让更多年轻人在社会体现出自己的价值。”邴吉和认为，传承不仅是简单的传授技艺，更要培养兼备厨德、厨艺的后一辈。

　　现如今，邴吉和已经不仅仅是一位厨师，他作为青岛本邦菜缔造者、发起者、推广者，持续致力于中国鲁菜的传承创新与青岛本邦菜的推广发展。