美食丨教你一个洋葱的新吃法,上桌就被哄抢

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  作为 一个合格的家庭主妇,经常清理、清洁冰箱是很必要的,这样更能保持冰箱的清洁卫生,避免我们的冰箱成为细菌的加工厂;也不浪费每一份可用的食材,精打细算是每一个优秀的煮妇们必须掌握的技能。昨天整理冰箱时还发现有个洋葱、青椒、还有些鸡蛋,今天的就要把这些边角余料全部用上,一点不浪费。

  鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能健脑益智,改善记忆力,具有防癌作用。洋葱被誉为“蔬菜皇后”,含有前列腺素A,可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒,还能抗衰老,预防骨质疏松;而青椒是蔬菜中的维C之王, 平时我们要多吃点。

  洋葱是比较爱吃的一种蔬菜,可做配菜还是做主菜,它有紫皮和白皮的两种,而我喜欢挑紫皮的洋葱炒,觉得紫色抗氧化能力更强, 作配菜也好看。这道青椒洋葱炒鸡蛋,做法简单,为了保持洋葱脆脆的口感,下锅后很快就盛出来了,这样能少一点洋葱的辛辣,口感上又比较脆甜。 将它端上桌, 紫色的洋葱、绿色的青椒和黄色的鸡蛋,色泽好,营养高,好吃又下饭。

  【青椒洋葱炒鸡蛋】原料: 鸡蛋 3个 洋葱 1个 青椒 2个 料酒 1勺 油盐 适量制作: 1. 准备好原材料;

  2. 鸡蛋中加入适量的盐和料酒, 将鸡蛋打散备用;

  3. 热锅凉油, 倒入打散的鸡蛋液;

  4. 微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用;

  5. 热锅凉油, 放入洋葱丝进去翻炒;

  6. 洋葱爆出香味后加入青椒丝翻炒;

  7. 加入适量的盐调味;

  8. 再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可;

  小贴士:1. 鸡蛋中加入少许料酒, 帮助鸡蛋去腥, 还能使得炒好的鸡蛋更蓬松;2. 先爆香洋葱, 青椒简单的翻炒变色后加入适量的盐调味。

责编:王逸群
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