大众网记者 戚耀艺 威海报道

　　凌晨1点，在威海文登金长林花饽饽工厂总经理办公室，林英军正在复盘当天直播间的销售数据，以及线下直营店、工厂店和合作企业订单，匡算着春节前各类花饽饽单品、礼盒的备货量。

　　这种忙碌的工作状态已经持续了将近一个月，这也是他和工人们每年最繁忙的时段。

　　与“花饽饽”的不解之缘

　　花饽饽，又称“花馍”“面塑”“民间面花”，距今有三百多年的历史，是一种源自民间具有浓厚乡土气息的习俗，流行于胶东地区文登一带，由此，文登，也得来“山东省花饽饽之乡”的称号。

　　在胶东地区，过年、过节，老人祝寿、新人结婚、小孩满月抓周……这些重要的日子，家家户户都要蒸上一锅造型独特的花饽饽，寓意着“蒸蒸日上”。2009年，胶东花饽饽习俗被列为山东省第二批非物质文化遗产名录。

　　“一个人从出生到离世，大大小小的人生节点，都离不开花饽饽，它不只是简单的馒头，更是一种文化的载体，需要好好传承发扬。”作为土生土长的文登人，林英军对花饽饽有着深厚的感情，他到现在都记得儿时祭拜祖先、为长辈祝寿时，花饽饽总有“一席之地”。

　　可印象中，花饽饽向来都是妇女们比较“青睐”的营生。在从事花饽饽生产行业之前，林英军是一家智能科技公司的负责人，他和爱人将生意打理得有声有色。2017年，林英军老家的村支书找到他，觉得他们夫妻两人有生意头脑，于是提出将村里闲置的一块空地拿出来当“工厂”，请林英军来帮忙经营发展花饽饽，提振下村里的经济水平。

　　就这样，林英军和爱人便创立了“金长林”品牌，投资50万元在村委大队100多平的空间，开辟了最初的“小作坊”。

　　让“花饽饽”变成“金饽饽”

　　刚开始接触花饽饽产业，林英军发现，文登地区的花饽饽的生产主要以私人小作坊的运营模式为主，管理粗放随意、产能低下，且因为纯手工制作，花饽饽质量参差不齐，行业标准缺失，面对这种情况，结合前期的经商经验，林英军萌发了大胆的想法——“连锁企业可以遍地开花，离不开标准化生产，花饽饽也可以！”

　　说干就干，2018年，林英军将原来设在村里的“小作坊”迁移到一个占地500多平的厂房，将这里作为花饽饽的生产研发基地。往后三年的时间，先后投入了600多万，研究花饽饽产品质量标准、工艺流程标准、设备标准，并通过了ISO9001质量管理体系认证，为花饽饽标准化生产夯实了基石。

　　“产品的内在实力提上去了，但要想承接大订单，还是需要有产业链和标准化工厂！”2021年，金长林又投入2000万元，在文登花饽饽孵化产业园建起了7000多平方米的10万级无菌生产车间，后续又引进研发改良的花饽饽自动化生产设备，采用人机结合的自动化生产线工艺模式，由原来十个工人一天生产3000-5000块喜饼，提高到十几个工人一天可以生产5万块喜饼。此外，还引进了智能工厂管理系统和智能仓储管理平台，大幅度提高生产效率，快递日发货量可实现2-5万单，产能提高了20倍以上。

　　然而，企业的发展并非一帆风顺。在扩大生产规模、购置新设备等关键时期，金长林花饽饽也曾一度面临资金短缺的困境。“行业发展初期，特别需要资金，传统的抵押方式，1套房子最多能贷50万，根本就满足不了我们的资金需求。这时，建设银行向我们伸出了援手。”

　　通过深入的实地考察，全面了解了企业的经营现状与迫切的资金需求，建设银行威海分行最终为金长林提供了300万元的科技补偿贷款。这笔资金如同及时雨，为企业的发展注入了新的活力。

　　“栽好梧桐树，引得‘凤凰’来”，如此质量优、产能高的花饽饽工厂，迅速引来了多家知名企业“围观”，进而达成长期合作。曾火爆社交平台的海底捞“熊大熊二”馒头、“醒狮”花馍，均是出自于金长林花饽饽工厂的供货。

　　打造“中国人自己的蛋糕”

　　走进金长林花饽饽的生产车间，机器的轰鸣声和麦香发酵后的馥郁香气交织在一起，仿佛奏响了一曲产业发展的序曲。在打包物流区内，工人们有条不紊地核对订单、装箱搬车，最远的订单将发往内蒙古鄂尔多斯。

　　“家人们，这一款鱼形状的花饽饽，有着很好的寓意，摸摸鱼头，吃喝不愁；摸摸鱼尾；顺风顺水；这一款元宝形状的，象征着招财进宝……”在金长林花饽饽的电商基地内，主播正在热情地介绍金长林打造的新春专属花饽饽礼盒，5秒倒计时结束，刚上架的产品链接已被秒光。2020年3月份，乘着电商时代发展趋势，金长林开始进行抖音短视频与直播，如今拥有粉丝26.3万人，最高创造单月一百多万元销售额。

　　经过七年的研究发展，林英军对金长林花饽饽发展所设下的第一阶段小目标完成——如今，金长林成为了一家拥有先进自动化生产设备、标准化生产模式、新产品的研发及生产能力、线上线下销售全渠道的行业标杆企业，先后荣获中华品牌商标博览会金奖、绿色食品示范品牌、山东省诚信建设示范企业、“齐鲁粮油”最具特色产品、“好品山东”品牌，而林英军也担任了新一届文登花饽饽协会的会长。

　　面对未来，林英军信心满怀，“文登花饽饽，是属于中国人自己的‘蛋糕’，相信在政府和社会各方的支持下，文登花饽饽的名声会越来越响。我们的目标是，提起文登花饽饽，首先想到的就是‘金长林’。之后，我们要继续巩固铺设‘千城万店’计划，让全国各地的人都能吃上金长林的文登花饽饽！”

　　花饽饽制作原材料简单，主要以面为主，加之以简单的工具和匠人的“巧手”之下，捏塑成千姿百态的人物形象、活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木等。一个个被放进温控机器等待蓬起的面团，在成为花饽饽前，十分关键的一步是发面。其中，需要用到俗称“引子”的酵母，放入面粉中，不断地揉捏后进行醒发，这样蒸出来的饽饽更为软和筋道。

　　小小面团如此，企业亦然，在金长林等待“蓬起”壮大的时刻，建行注入的“金融活水”就是那一剂剂“面引子”，与企业一起静待成形，更与那发往全国各地的“花饽饽”一道，见证着每个人、每个家庭的难忘瞬间和美好生活。