烟台市人大代表、烟台市烹饪餐饮行业协会会长 程伟华

　　大众网记者 陈晓 视频 程国闰 烟台报道

　　烟台，是“中国鲁菜之都”，拥有丰富的烹饪技法、完善的菜品体系和悠久的鲁菜文化。然而，在新时代的背景下，鲁菜也面临新挑战。如何将鲁菜更好地传承与发扬，为烟台带来新的城市名片？2025年烟台市两会期间，市人大代表、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华带来了积极争创“世界美食之都”的建议。

　　程伟华今年已经是第23年参加烟台两会，作为一个“老代表”，且从事烹饪行业51年的老餐饮人，他将重点关注餐饮行业的发展和鲁菜的弘扬。

　　2014年，烟台获得“中国鲁菜之都”的称号。“在获评‘中国鲁菜之都’后，我们开始倡议争创‘世界美食之都’称号，想为烟台添一张新的国际美食城市的名片。这个工作从2019年到现在一直在进行，我们也一直在努力。”程伟华告诉记者。

　　“世界美食之都”的称号，由联合国教科文组织于2004年设立，旨在通过美食文化的推广和保护，促进城市的可持续发展和国际交流。

　　目前，中国已有六个城市获此殊荣，分别是成都、顺德、澳门、扬州、淮安和潮州。它们不仅代表着餐饮的高标准，也是食客们探寻美食的重要地图。

　　“虽说我国地理广阔，南北美食文化迥异且各具特色，但目前站上世界美食之都舞台的中国菜系，大部分是南方菜系。”程伟华认为，争创“世界美食之都”烟台有着得天独厚的优势。烟台是鲁菜文化的重要的发祥地，有着深厚、浓郁的饮食文化基础。“有的城市可能已经开始发力了，所以我们烟台要努力加把劲儿。”程伟华说道。