随着春节的脚步日益临近，年夜饭预订已经如火如荼地展开。1月21日，新黄河记者联系到济南多家酒店，根据酒店负责人反馈，今年年夜饭预订情况呈现出火爆态势，部分酒店除了年夜饭，还推出年午饭等过年套餐。

　　元旦之前年夜饭已订满

　　1月中旬已出现一房难求现象

　　“年夜饭每个房间的消费都不一样，元旦之前就已经订满了。”1月21日，在济南经十路西路一家酒店内，酒店负责人告诉记者，今年年夜饭预订时间较往年来说有所提前，从12月初就有人打电话咨询预订年夜饭，12月中旬预订量明显增加，酒店一共4层楼，86个标准间，目前已经全部订出。

　　距离除夕夜还有不到10天，今年年夜饭预订的情况超出各大酒店的预期。济南某老牌连锁酒店相关负责人告诉记者，全市100家门店，1200间房间已经全部订满。“今年预订时间较早，最早有顾客中秋节就留了春节的房间，集中预订出现在元旦假期，1月中旬已经出现了一房难求的现象。”

　　酒店推出不同价位年夜饭套餐

　　菜品配置丰富种类繁多

　　市民每年都订年夜饭，今年价格如何?走访发现，今年年夜饭套餐价格和往年基本持平，有部分餐饮企业提出了菜价下调的举措，希望在整个春节档吸引更多客源。

　　“我们推出了不同价位的位餐，价位在169元、199元、269元、300多元不等。”经十西路一酒店负责人说，每到春节前夕，酒店会推出过年菜，包括老济南酥锅、八宝肉皮冻、五香熏鱼、糟溜鱼片等接地气的菜，写在菜谱上，供市民选择。

　　除了套餐，不同酒店还推出了不同的特色菜单，比如历阳大街一家酒店以新鲁菜、融合菜为主，春节期间店里挖掘地方传统饮食文化，推出了一系列菜品，如蜜汁胶东烤苹果、把子肉四兄弟、富贵面包荷香鸡等，在价格上突出性价比，这样既符合春节的喜庆氛围，也能满足广大消费者的用餐需求。

　　个性化成消费者关注新焦点

　　低卡、低脂轻食菜品进入大众视野

　　因为年夜饭预订火爆，济南宽厚里一家酒店推出年午饭和年夜饭两个用餐时间段，年午饭的预订也超出预期，比较火爆。

　　“过年期间店里人手有限，供应商也要放假，食材我们是提前一个月就备好了。”该酒店负责人介绍，年午饭的预订超出了预期，店内一共20桌，也全部订满。

　　除了关注套餐性价比，个性化也是消费者关注的重点。为此，济南各大酒店也陆续丰富创新年夜饭的菜品内容和活动形式，有的饭店将文创元素蛇的形象融入菜肴，获得市民青睐。

　　不只是线下门店，线上平台年夜饭预订也异常火爆。美团、大众点评数据显示，进入1月以来，全国“年夜饭预订”需求逐渐升温，相关关键词搜索量同比增长超101%。美团平台上线“年夜饭”主题团购套餐，市场热度高涨。除了大家庭消费外，小家庭品质套餐需求也比较旺盛。

　　“年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，预订火爆的年夜饭背后，也是传统文化回归的表现。”一位从事餐饮行业多年的人士分析，年夜饭是团圆的象征，除了餐饮行业菜品的提质升级，低卡、低脂轻食菜品也在进入大众视野，销量逐渐提高。“年夜饭预订火爆的原因，除了人们消费理念的升级外，资源的稀缺也是主要原因。春节期间，许多饭店选择放假，导致营业的饭店数量明显减少，从而使得年夜饭资源变得稀缺，出现一房难求现象。”