12月19日，德州市临邑县洛北春·邢侗雪莲酒传统酿造技艺被山东省人民政府批准列为第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　据悉，洛北春·邢侗雪莲酒的酿造技艺，传承自明代邢侗（1586年）古法家酿。邢侗，字子愿（临邑县人），明代大书法家、诗文家，曾任太仆寺少卿，官至四品。明万历三十五年，邢侗家酿的雪莲酒被其恩师太子太保于慎行进京献给了明万历帝，并被赐为“皇家贡酒”。

　　在原料选择方面，洛北春的邢侗雪莲酒，精选盛夏含露莲花加适量小麦作酒曲，取寒冬的雪花贮存于坛中深埋所化的雪水为酿造用水。在酿造方法上，邢侗雪莲酒相比于其他浸泡配制型的健康酒，最大的优势在于让健康的材料经过了发酵工艺环节。新鲜莲花融合进酒曲中，进行初步发酵，而酒曲融合进原料之中，又进行了二次发酵，因此，莲花中所具备的健康因素经过了微生物的双重发酵作用，更利于人体吸收，与此同时，药行酒势，更利于健康属性的发挥。在口感特点上，该酒具有莲蕴入喉的独特口感，清芬爽口，醇甜柔和。更有“犁丘来妙酿，清芬压众珍”“甘淡适吾口，清香媚汝卮”“雪水共知天上水，莲花岂是世上花”等古人唯美诗句，描绘美酒之口感。

　　洛北春的邢侗雪莲酒是山东产区“健康酒”的典范，选用天然食材与珍稀雪水，结合传统古法与现代科技，赋予酒体独特的健康属性，满足现代人追求健康生活的需求。其深厚的文化底蕴、生态智慧、精湛的技艺和对品质的不懈追求，在弘扬中华酒文化、齐鲁酒文化方面发挥着重要作用。

　　（通讯员 王莉）