海报新闻记者 孙佃潇 北京报道

　　近日，因在筷子中含有阴离子合成洗涤剂成分，餐饮品牌太二酸菜鱼一门店被查。

　　据北京市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不合格名单。1月6日，海报新闻记者针对相关问题致电了太二官方热线及涉事门店。

图源：太二官网

　　上述公告显示，北京市市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，合格546批次，不合格6批次。

　　在食品抽检不合格产品信息中，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店作为被抽样单位，在该门店的筷子中检测出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

　　据北京市市场监督管理局介绍，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934）规定，化学法消毒的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。

图源：北京市市场监督管理局官网

　　知名食品安全科普大V、国家高级食品检验师王思露曾在接受媒体采访时解释，阴离子合成洗涤剂，其实就是我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。

　　但如果餐具清洗消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。王思露表示，虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有持久的慢性毒性作用，长期摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增加过敏性问题的发生风险。

　　1月6日，海报新闻记者针对相关问题致电太二官方热线。“我们会反馈到门店，加强培训。”其工作人员表示，尚不清楚具体情况，但会反馈到门店，加强餐具方面的管理、培训。此外，记者多次致电上述涉事门店，但均无人接听。

　　太二品牌官网显示，太二成立于2015年，隶属于上市餐饮集团九毛九，已在全球开设超过600家门店。另据企查查平台显示，太二酸菜鱼为酸菜鱼连锁餐饮品牌，所属企业为广州太二餐饮连锁有限公司；九毛九是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾28年，旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂火锅厂”“山外面贵州酸汤火锅”四个不同细分领域中式餐饮品牌。

　　据悉，针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品及餐饮具，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理。

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