一张煎饼，家家都能做，野风酥有啥不一样？济南野风酥食品有限公司传承人刘亮向我们讲述了野风酥在山东煎饼上“专一艺之功”的百年坚守。

　　野风酥品牌创建于1918年，第三代传承人刘洪钧研发香酥煎饼，在济南柳埠创立了字号，开始了刘家煎饼的品牌之路。野风酥是柳埠第一家民营企业，历经六代传承，如今已是一家已有百年历史的老字号企业。

　　传承百年，老字号如何焕发新生？刘亮说，要充分迎合当代人群的口味和需求差异。“年轻消费者提议把口味做丰富，一些中老年顾客则是希望煎饼在好吃之余能养生一些。”带着这些反馈，野风酥产品线不断“上新”。枸杞煎饼、火龙果煎饼、大枣煎饼……薄薄一张煎饼，做出了花式口味。

　　好吃的不只有煎饼。据介绍，目前野风酥主营产品包括山东煎饼、高粱饴、山楂条等，共有十大品种300类美食特产。

　　作为“山东老字号”，济南野风酥食品有限公司早在2022年就获得第一批“好品山东”入榜企业，野风酥食品制作技艺跻身省级非遗。2024年，济南野风酥食品有限公司被商务部认定为第三批“中华老字号”企业。

　　老字号，路越走越宽。今年，济南野风酥食品有限公司以山东老字号为主力，集聚全国老字号国货潮品，在天下第一泉打造了国内首家以老字号非遗为主题的国货潮品旗舰店。立足旗舰店面、国际窗口、商超体系、特通渠道、电商平台等多消费场景，围绕景区、商超、高铁站、飞机场等游客集散中心，野风酥全面规划建设老字号国货潮品集聚平台，发挥老字号集聚发展的品牌加成效应。

　　（大众新闻记者 廖宁 张焕辰 张楠 设计 车婷婷 策划 娄和军 王红军）