根据新华网此前报道，青海的回族、撒拉族民众在全国上百个城市开办了近3万家牛肉拉面馆，“拉面经济”收入已占到青海农民在外劳务收入的一半以上。此外，青海人开办牛肉拉面馆的足迹已经走到了新加坡、马来西亚，在马来西亚的吉隆坡、槟城、新山等多个城市均有青海牛肉面馆的身影。

　　报道特别提到，近几年，青海也在鼓励打造属于自己的拉面品牌。如今，仅化隆具就有40多个拉面品牌在省外乃至国外注册。同时，青海还在拉面馆相对集中的内地城市成立办事处，为在当地开拉面馆的青海人服务。

　　而 “兰拉”的身份虽然早年间为青海人所用，如今的势力也不容小觑。甘肃日报本月初的消息显示，兰州牛肉拉面馆在全国开设达2万余家，金鼎、东方宫、马兰拉面、马子禄、黄师傅等具有品牌的连锁经营店已辐射到全国25个省区市。在北京，兰州牛肉拉面已跻身于高档餐饮，开设了燕兰楼、敦煌楼、飞天大厦和中国·兰州牛肉拉面馆等，在京连锁店达350多家，其中东方宫就有105家。兰州牛肉拉面已成为甘肃省的餐饮品牌地标，并形成庞大的产业链条，带动甘肃特色饮食文化走向全国乃至海外。

　　“青拉”和“兰拉”在数据上不分伯仲，两者区别何在?一位业内人士向记者介绍，青海牛肉拉面的面条从品质上也算优良，但在面汤的熬制上与兰州牛肉拉面有所不同。一碗正宗的青海牛肉拉面需要经过三遍过水，手工揉拉，配上青藏高原特有的牦牛肉、牛油、牛骨汤等30多种天然配料精制而成。而兰州牛肉拉面的面汤一般采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，讲究“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”。