这座城市光芒四射的灵魂,藏在菜市场里

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  “一座城市最吸引我的,从来不是历史名胜或者商业中心,而是菜市场。”

  《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说过这样一句话。

  不知何时起,传统菜市场少了,网购、外卖、宅配等新零售模式越来越多。

  充满着烟火气的传统菜市场在离我们的生活越来越远……

  一个有年岁的小区的标志是什么?菜市场一定是标配,而菜市场里,永远高手如云,各有际遇。小市场最里面那个卖肉的大叔,随手便能划拉一块正好二两的肉,误差几乎没有,东头卖水果的老阿姨,经她手挑选的瓜果,各个水灵脆甜。

  拥挤、嘈杂,活色生香,永远客似云来。菜市场是小朋友们眼里的生物世界,也是大人们生活经验的学堂。生鲜肉味,蔬菜的泥土味,剁肉声,吆喝声,浸润其中,每一处都是生动而鲜活的真实生活。

  “一个人如果走投无路,想寻短见,就放他去菜市场”,古龙写得格外传神。兜头兜面扑来一方水土酿造出的生活之酒,在沸腾着鲜活与聒噪的烟火气中,卸了妆,认怂。难怪古龙得出结论,世上绝没有人会在菜市场里自杀,“再心如死灰的人,一进菜市,定然厄念全消,重新萌发对生活的热爱。”

  下班后,跟婆婆去菜市场,帮她提菜,听她讲述怎么挑选食材。婆婆说:“想要得到最新鲜的食材,那一定是菜市场,这里面的菜接地气,有味道,比你们网购、超市买的要新鲜的多。”一路走来,哪家菜新鲜,哪家水果好吃,哪家的肉最足称,哪个老板最大方,婆婆对这些都门儿清。

  “西瓜怎么卖呀?”“一块一斤”“来称一个吧,老顾客了,零头就抹了吧”“好来,12块钱,您拿好,吃好再来哈”

  “大姐,今儿还带着拎菜的“小助理”啦?”“是呢,带着媳妇下来溜达溜达”

  一路边走边聊着天,市场上的小商贩也都特别的热情,炸肉脂渣的老板看到顾客走到跟前就会给你一小块刚炸好的脂渣让你尝一下。

  “陈师傅,帮我杀一条草鱼吧,三四斤的就好,今晚回家做酸菜鱼,一会我来拿”“好来,你逛逛去吧,回来就好~”

  不像在超市需要逐一挑选,说话间,菜市场摊点的老板已经把东西准备好。

  沿海城市的菜市场,最重头的一定是海鲜了,每一个菜市场都会有专门一块的海鲜区域,买海鲜可千万不能心急,最重要的就是货比三家,他的海鲜够不够好,价格有没有太高,老板的人品怎么样之类的……所以,只要用心挑选,在这里,你可以能买到最新鲜的海鲜,这会儿大概才能真切的感受到,生活在海边的人有多幸福。

  穿梭在各个摊位前,看着那些活蹦乱跳的海鲜,听到旁边的大叔打电话里问刚下班的孩子今晚想吃什么的乐趣,让菜市场更像是一个巨大的磁场,我们在这里与食物产生关系,与节气和自然产生关系,与人和生活产生关系。

  市面上几乎失传的小吃都隐藏在菜市场。小孩一边拖着妈妈的手一边咬着老糕点摊位刚买来的杠子头,小吃摊上还有几个人吃着焖子聊着街坊邻里的东家长西家短,不认识的阿姨奶奶们一边问价一边相互商量今晚上的主食是买几根面鱼还是割块发面饼,飘香的吃食混着讨价还价的声音也裹挟出几分实在“活着”的安然。

  传统菜市场无疑是一个城市古老的生活智慧的发源地,从祖辈沿袭而来的生活文化习而不察地隐伏于其中。就像是一个城市的本土素材博物馆,透露着住在这片土地上的人的生活习惯。逛当地的菜市场,可以窥见一座城市的灵魂,是阅读一座城市的绝佳起点。

  冯唐说,下水道是一个城市的良心,而菜市场则是一个城市的美感所在。

  诚然,任何人无法阻止在这个时代里,闹哄哄又泥水满地的菜市场消失远去。

  全球一体化巨轮滚滚,连锁超市所向无敌,生鲜网站正蓬勃发展 ,而菜市场往往是“本地气息”最后的抵抗之地。它正试图跟上时代的脚步。手机开始取代一枚枚你来我往的硬币。摊位一再调整,更合理也更面目全非。

  这几年,烟台开始对传统的菜市场进行整改、升级,新的菜市场地面更加干净整洁,设施也更为完善。现在一些传统菜市场经过升级、改造,和超市的管理模式类似。这与原来的并不一样,某种意义上也能看成传统菜市场在消失……

  你,有多久没有去过菜市场了?(大众网·海报新闻记者 刘倩荣)

责编:大众网·烟台
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