为提升食品质量安全，落实餐饮服务提供者主体责任，解决餐饮具清洗消毒突出问题，切实保障全区人民群众饮食安全，4月13日，历城区市场监管局餐饮服务监管科联合东风市场监管所开展餐饮具清洗消毒专项检查行动。

此次检查重点是使用集中消毒餐饮具和自行清洗消毒餐饮具的两类餐饮服务提供者。首先，检查人员来到位于华能路上的董立兵烤鸭店，这家店使用的是集中消毒餐饮具，由总店集中采购。执法人员仔细查看食品安全公示栏信息公示情况，对未公示食品添加剂使用信息问题进行现场改正；执法人员随机检查放在桌子的餐饮具，查看这个批次餐饮具的索证索票情况，店家负责人现场提供出委托协议、营业执照、检验合格证明等资料，告知店家一定不要使用超过使用期限的集中消毒餐饮具。

随后，检查人员来到位于二环东路高第街56号餐厅，该店的餐饮具是由店家自行清洗消毒。执法人员来到清洗消毒间，该店店长郭经理介绍，“我们店使用的电蒸气消毒，温度在100度，每次运行20分钟以上”。检查人员对清洗消毒设备、餐具存放等情况进行了检查。“餐饮具按规定进行贮存，场所整洁，清洗消毒效果如何呢？”执法人员随身携带ATP荧光检测仪，随机对贮存的碗进行洁净度快速测定，经检检测仪数值显示为9，符合标准要求。

历城区市场监管局餐饮服务监管科工作人员华翎雨介绍，按照省、市卫健委、市场监管局有关部署要求，历城区餐饮具清洗消毒专项整治行动已全面启动，目前行动处于集中摸排和宣传阶段，正组织力量对辖区内餐饮单位逐一摸排，记录有关信息，形成台账记录。同时，通过印发宣传单、QQ工作群、微信公众号等形式，向全区餐饮服务单位广泛宣传餐饮具清洗消毒保洁方法和保洁要求，督促辖区餐饮单位按照规定进行餐饮具清洗消毒工作。对检查过程中，一旦发现没有资质的餐饮具集中消毒“黑窝点”，将联合卫健等部门进行查处，依法严厉查处各类违法违规行为，切实为全区人民群众饮食安全筑牢防火墙，守好安全底线。