大众网·海报新闻记者 孙秀青 青岛报道

　　7月14日10:00，在青岛市镇江北路农贸市场的水产销售区，一位摊主正在给顾客介绍“知了猴”的价格。摊主梁先生称，今年的“知了猴”价格在85—90元/斤，这两天货源少，价格有所上涨，每斤卖到了95元。

　　据了解，摊主梁先生在镇江北路农贸市场做水产生意已有七八年了，每年夏天这个时候都会卖“知了猴”。梁先生介绍，“知了猴”又叫“金蝉”，各地叫法不同。市场上这些“知了猴”是诸城市农村地区的，立夏后的晚上，村民会在白杨树和果树的树干中下部缠上胶带，这样就不会有成虫顺着树干爬到高处，只需要在树根附近捡就可以了。

　　梁先生说，“知了猴”是季节性的产物，一年中只有麦收后到立秋前的这段时间才有。他从村民手中收购“知了猴”，再到市场售卖。据了解，新鲜的“知了猴”保存时间有限，为了最大限度地保鲜，当天捕捉、收购，冷藏后次日运输来青售卖。

　　今年的“知了猴”价格在85—90元/斤，一斤约有100只，每只不到一块钱。这两天货源少，价格有所上涨，每斤卖到了95元。即便价格上涨，还是有不少市民购买尝鲜，“货好不愁卖，一天能卖20多斤，一上午就能卖完。”还有人买“知了猴”冻在冰箱里，反季的时候再食用，可以炸着吃，也可以烤着吃。

　　记者又在某外卖平台搜索“知了猴”，发现有4家卖“知了猴”的店铺。店铺“河马鲜生果蔬”的“知了猴”138元/斤;“红岛海鲜”(生活家超级农贸市场店)的活“知了猴”138元/斤，需要提前一天预定;“金麦园高雄路蔬菜店”的鲜活“知了猴”22.6元/份，每份十只，每只2.26元;“生活家超级农贸市场”的冰冻野生“知了猴”100元/瓶，每瓶50只，每只2元。

　　据相关资料介绍，“知了猴”又叫金蝉，蛋白质含量高，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食物。一般情况下是无毒的，但并非所有人都适合吃，过敏体质的人应该慎食。此外，“知了猴”在制作方面也有讲究。在清洗时应去掉头、脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再控干。烹调时一定要煮熟、烧透，建议油炸后食用。