大众网·海报新闻记者 张潮歌 孟瑶 日照报道

　　又是一年秋风起，正是鱼干晾晒时。丰收是人间最美的风景，特别是日照市岚山区的“晒秋”，极具地域特色。

　　近日，大众网·海报新闻记者来到安东卫街道的一处晾晒场，领略独属于岚山的“晒秋”。当车驶入院子，一阵阵伴着海风的咸腥味飘进车来，只见宽阔的场地晒满鱼干，鳞片在阳光的照耀下熠熠生辉。金灿灿的鱼干晒出了渔家的金秋特色，晒出了渔民丰收的景象。

工作人员正忙碌着把晒好的鱼干，搬移到一起准备出货。

经过太阳的烘烤，鱼鳞失去了往日的鲜亮，油脂缓缓从鱼腹中流出，在阳光下显得格外耀眼。

　　晒海货是老一辈延续下来的习惯。秋天天气干燥，阳光充足，渔民们趁着好天气，将打捞的海货清洗干净，挂在网绳上，晒成干海货，以便存放。

不仅前期准备工作讲究，晾晒过程也得盯着。

鱼干晾晒最重要的有两样，一是阳光，二是风，也就是岚山渔民口中的“好日子”，这两者缺一不可。

　　晒干后的鱼经过自然风干，便于存储。在需要做菜时将鱼取下，煎炸或者蒸煮，不用放太多调味品，简单烹饪，就成了一道香喷喷的下饭菜。仔细品尝，鱼肉咸香可口，更是让人回味无穷。

鱼干成列，满满的咸香味随风飘散。