莒南炒鸡是一道源自临沂市的地方特色菜肴，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。莒南炒鸡的烹饪技艺十分独特，选材讲究，必须是本地的散养草鸡，加上精选的各种香料，配上葱姜蒜、红辣椒、青辣椒等辅料，用传统农家炒鸡的方法烹制而成。做出来的炒鸡，汤汁浓郁飘香，肉质细嫩劲道，滋味鲜美，唇齿留香。 莒南东乡剒鸡是莒南东部民间对鸡的一种独具特色的做法，制作工艺考究精细，取材本地散养的育龄一年以上母鸡，配以大白菜心、粉条等做成。东乡剒鸡亦菜亦汤，油而不腻，滑润可口，香鲜四溢，营养丰富，老少皆宜。