海报新闻记者 王雪雁 日照报道

　　日照，这个宁静的海滨城市，不仅以其迷人的海岸线和灿烂的阳光吸引着游客，更以其丰富的海鲜资源和独特的地方美食闻名遐迩。在这里，海洋不仅孕育了壮丽的景色，也赋予了日照人无尽的灵感与创造力，尤其是在美食的烹饪上，每一口美味都承载着海的味道和当地人的智慧。

　　漫无际涯、风云多变，却源源不断送来至味珍馐。下面，让我们一起探索日照的美食宝藏，带你领略真正的“靠海吃海”的魅力。

　　01乌子煨肉

　　乌子煨肉，日照的珍宝,日照人的最爱。金乌贼是海洋的馈赠，肉质厚实，味道鲜美。

　　特色关键：乌黄。（精选黄心大白菜与其搭配，添甜增鲜。）

　　烹饪方法：

　　1.热锅凉油，五花肉入锅，煸炒至出香；

　　2.下入乌黄煸香，白菜入锅；

　　3.加入8小时自制浓汤，与肉同炖；

　　4.大火七分钟后，放入粉条，再慢炖三分钟

　　5.粉条收汤，软糯入味，与其完美融合。

　　味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐

　　乌子的鲜、乌黄的香、白菜的甜，激荡于唇齿，喜不自胜。

　　02蒜薹烧鲅鱼

　　这道蒜薹烧鲅鱼是日照当地特色，营养鲜美。

　　特色关键：黄豆酱烧。

　　烹饪方法：

　　1.挑新鲜野生鲅鱼，清洗切块，蒜薹切段；

　　2.热锅中加入花生油+猪大油，放入八角、姜起香；

　　3.再加入大蒜，炒至半黄，将葱花、黄豆酱入锅；

　　4.翻入鲅鱼块，煎至金黄；

　　5.放入少许调味料+山泉水，中火慢炖7分钟；

　　6.将蒜薹小米辣加入，翻炒至出香，就做好了。

　　味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐

　　色泽诱人，味道鲜美，这就是味蕾的情怀。

　　03香椿黄尖子鱼

　　香椿黄尖子鱼，山海珍馐。

　　特色关键：

　　香椿，叶厚边红，芳香溢远。黄尖子鱼，细嫩鲜美。

　　烹饪方法：

　　1.香椿芽洗净切碎，黄尖子鱼摘洗干净准备；

　　2.热油锅，放入黄尖子鱼，大火炸至酥脆；

　　3.将炸好的黄尖子鱼弄成小块与香椿碎，加调料拌匀，山海味融即刻完成。

　　味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐

　　一盘香椿黄尖子鱼，日照山海间的味觉记忆，山的清新与海的鲜美，时光眷恋的味道。

　　04杂鱼锅贴

　　杂鱼锅贴，海鲜界的盛宴。

　　特色关键：

　　新鲜，精选四种海鱼：鳘鱼、小鲳鱼、高眼鱼加小八爪鱼。

　　烹饪方法：

　　1.将鱼处理好备用；

　　2.葱姜蒜、花椒、辣椒爆香;

　　3.加入自酿大酱，加水，放入处理过的鱼，煮;

　　4.发面锅贴下锅，大火烀制;

　　5.收汁，使汤汁浓郁。

　　味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐

　　从大海到餐桌，仅仅三小时，浓香四溢，鲜美无比。

　　05咸饭

　　咸饭，童年的味道，简单却珍贵。

　　特色关键：

　　地瓜、萝卜、花生，玉米面，食材简单。

　　烹饪方法：

　　1.地瓜切块，萝卜切丝备用；

　　2.锅中加水，依次放入地瓜块、萝卜丝、花生碎，开火煮；

　　3.将玉米面加水调成玉米糊，倒入锅中，使汤汁醇厚；

　　4.煮熟即可出锅。

　　味道指数：⭐⭐⭐⭐⭐

　　地瓜的甜，萝卜的脆，加上香脆花生，传统的“咸糊糊”烹饪方法简易，但家的味道回味无穷。