大众网记者 谭文凯 青岛报道

　　12月12日下午，由青岛市商务局、市农业农村局、市海洋发展局、市市场监督管理局主办的第三届“国际海洋美食之都 青岛食材节”活动暨食材展在中华老字号鑫复盛礼记酒店举行。

　　今年以来，青岛正加快创建国际消费中心城市，消费市场兴、人气旺、信心足。前三季度，青岛市社会消费品零售总额同比增长5.1%，增速居15个副省级城市第2位，高于全国1.8个百分点，是名副其实的北方消费第二城。

　　此次举办第三届“国际海洋美食之都 青岛食材节”，不仅是深入贯彻落实国务院《关于促进服务消费高质量发展的意见》和商务部“2024消费促进年”“2024山东消费促进年”要求，也是2024山东暖冬消费季、齐鲁服务消费季和“乐购青岛”消费促进年活动的重要板块。

　　本次活动以“味揽山海 畅飨青岛”为主题，以青岛地标食材为题材，通过展示、评选等多种方式，塑造并打响青岛地标食材、特色美食品牌，聚力打造一场集展示、交流、体验、消费于一体的美食文化盛宴，采用线上线下相结合的模式，加强文化与美食的深度融合。

　　现场发布10种“优选青岛地域食材”、10种“优选青岛水产品”、“青岛十大必吃美食”以及“青岛十大经典传承菜”，并为获奖代表企业授牌。

　　“青岛十大经典传承菜”分别为葱烧海参油爆螺片、汆西施舌、大虾烧白菜、扒原壳鲍鱼红烧肉、清蒸黄花鱼、酸辣鲅鱼丸、白庙芋头炖乌鱼、香酥鸡；“青岛十大必吃美食”分别为凉粉、海鲜烩饼、海鲜水饺、流亭猪蹄、天晒海鲜、排骨米饭、青岛锅贴、脂渣、炸蛎黄、辣炒蛤蜊。

　　青岛作为“国际海洋美食之都”，拥有得天独厚的海洋美食资源禀赋，“青岛菜”融合发展近百年，正稳步走进快速发展的高峰期。市商务局党组成员、副局长、二级巡视员王志刚致辞时表示，“青岛菜”在继承鲁菜醇厚与精致的同时，逐渐形成具有青岛特色的餐饮体系，老菜馆、老手艺、老味道与海派美食传承融合发展，逐渐变成一种文化链接、化为一缕美食乡愁、成为一个话题，不仅勾住了在天南海北及海外打拼的青岛人的共同回忆，更激发了各地朋友的美食味蕾，吸引全国消费者2025年齐聚青岛迎元旦、过“蛇年”。

　　“当前，我们餐饮企业要从消费客群的需求出发，多方面来破解餐饮市场的‘难’与‘卷’的挑战。一是需要食材创新、匠心烹饪、质优亲民；二是细分市场抢商机，创造小而美、小而精、小而特的青岛食材与特色美食；三是线上线下相融合，数字化赋能青岛餐饮消费；四是市餐饮行业协会与头部餐饮企业发挥带动作用，面向市场推新菜、创品牌、拓渠道，推动青岛餐饮业特色化、品质化高质量发展。”王志刚表示。

　　近年来，市商务局持续加大对餐饮业扶持力度。一方面，加强政策扶持，对在青岛市开设全国、全省首店的国际、国内品牌餐饮企业奖励30万元，今年有5家餐饮企业获奖。另一方面，加强活动组织。精心策划“乐购青岛”千余场促消费活动，围绕零售餐饮等8个板块，做到“月月有活动、季季有主题、全年可持续”，持续激发餐饮消费活力。