大众网记者 梁小童 潍坊报道

　　9月28日，2024潍坊风筝嘉年华弘润30周年庆典演唱会即将激情开唱。作为一座美食遍布的宝藏城市，从热气腾腾的朝天锅到外酥里嫩的肉火烧，都记录着这座城市的情感。当你来潍坊观看演唱会，不妨走进潍坊的街头巷尾，把潍坊特色美食一网打尽，让美食的香气随着跳跃的音符刻进对这座城市的记忆。

　　潍县菜

　　潍县菜是鲁菜菜系的重要组成部分，以清鲜脆嫩、原汁原味见长，烹饪过程中突出刀工、火候、烹制和调味，注重酱、腌、糟、醉、蒸、熏、焖、炸、烧、熘、爆、炒等。著名菜品有：八宝辣椒、肉丝辣皮、麻汁杂拌、海米芹菜、干炸里脊、葱烧蹄筋、爆炒腰花等。潍县菜传统烹饪技艺2021年12月列入潍城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：王静先 13953692112

　　地址：潍城区胡家牌坊街十笏园博物馆对面上席鸢之味私房菜

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　　潍县凉菜

　　潍县凉菜系列的形成距今已有百余年历史。潍县凉菜外观花团锦簇，口味鲜香脆嫩，京都国宴上屡屡见到潍县凉菜的身影，是潍坊市厚重历史文化的真实见证。凉菜品种从解放初期的100种，发展到今天的300余种，所以潍坊被冠以“凉菜之都”的殊荣。潍县凉菜制作技艺2021年12月列入潍城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：郑建恩 13805368182

　　地址：潍城经济开发区彩虹路潍城区政府东门对面明宗和乐

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　　卞家肉火烧（永安路店）

　　卞家是火烧世家，从民国时期做硬面火烧开始，到现在已传承了四代。老潍县卞家肉火烧注重细节，选料严谨，做出的火烧色、香、味、型俱佳，具有老潍县传统风味。首先是精心制作油酥，火烧面皮加一种特制的油酥，经折叠，烤好后呈现多层。老潍县卞家肉火烧制作技艺2017年3月列入潍城区第五批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：卞友刚 15063645809

　　地址：潍城区永安路15号（第六人民医院对面）

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　　城隍庙肉火烧

　　肉火烧是老潍县三大传统名吃之一。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚却看不到捏合的痕迹，颜色呈金黄色。因是用以煤炭为燃料的传统土炉，经过烙、烤、烘、烧、蒸几道工序烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表。城隍庙肉火烧制作技艺2017年12月列入潍坊市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：丁红 18763602277

　　地址：潍城区城关街道北门大街小学北50米城隍庙肉火烧铺

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　　崔字牌小磨香油

　　崔字小磨香油是潍坊市特色产品之一，其色如琥珀，棕红微黄，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。小磨香油传统技艺从芝麻到做成香油，要经历20多道工序，选料、烘炒、研磨、撒油等等，每一道工序都有严格的要求，这些特殊技艺都是靠师徒口传心授，代代相传而来。2009年9月列入山东省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：陈行海 13869653606

　　地址：潍城区东风西街8999号

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　　丁记朝天锅

　　相传朝天锅起源于清代中期潍县大集之上，时任潍县县令的郑板桥微服私访时，看到很多赶集的百姓吃不上热饭，为体恤民情，便让卖肉的商户到大集上，就地垒炉子坐锅，锅内放心、肠、肝等猪杂碎，边煮边卖。丁记朝天锅制作技艺2021年12月列入潍城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：丁俊方 13220758903

　　地址：潍城区西关街道月河路9239号（胜利街与月河路交叉路口北100米）

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　　杠子头火烧

　　杠子头火烧是潍坊的传统美食之一。做火烧时，用胳膊粗的枣木或者沙松木杠子不断翻压，故名杠子头。用杠子压过的面更紧实、光滑，做出的火烧口感更佳。杠子头火烧香脆可口，外脆里软，且宜于长期保存。陈学亮杠子头火烧制作技艺2018年11月列入潍城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：陈学亮 13455620119

　　地址：潍城区怡园路与西园街交叉口向西200米路南

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　　信昌糕点

　　信昌糕点源于清代。秉承老一辈留下的手艺，保持三个不变：“不变的老味、不变的真材实料、不变的老手工”。信昌糕点全部为新鲜制作，所有的馅料全部为自己炒制而成，不添加任何防腐剂。信昌糕点之精细糕点包括细八件和白蜜食。细八件糕点洁白如玉，层次分明，酥得掉渣，香甜可口。白蜜食糕点平时在市场上见不到，家里有喜事时，订货才做。

　　联系人：朱媛媛 15265643215

　　地址：潍城区向阳路与人民街交叉口向北10米路东

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　　老潍县南门武记灌汤包

　　灌汤包是汉族特色小吃，最早出现于北宋时期。潍县老南门武记灌汤包起源于上世纪三十年代，每个灌汤包必须要捏18个褶以上，其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花，由此远近闻名，咬上一口，汤汁四溅，浓香味美。潍县老南门武记灌汤包制作技艺2018年11月列入潍城区第六批区级非物质文化遗产项目名录。

　　联系人：侯秀珍 13791878121

　　地址：潍城区东风西街459号文化街区MSB-A102号潍城区城关武记灌汤包店

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　　南宫和乐

　　据民间传说，和乐是由清嘉庆、同治年间的潍县籍官员陈官俊及其儿子陈介祺推介而来，潍县人将“饸饹”改名为“和乐”。南宫和乐以制作考究、佐料齐全、味美汤鲜而声名远播，它始终保持着原始制作工艺，可谓是色、香、味俱全，是潍坊老百姓最为喜欢的美食。南宫和乐制作技艺2020年6月列入潍坊市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：张敏 18263638005

　　地址：潍城区城关街道中百街46号（向阳路与中百街路口向东20米）

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　　望留全驴宴

　　望留全驴宴因出自潍城区望留镇（今望留街道）而得名。“望留全驴宴一百年老汤锅”起源于清朝同治年间，因肉质酥烂、鲜美可口而声名远播，绵延至今已有150多年的历史。望留全驴宴用料考究，口味独特，味道可口，深受当地群众的欢迎，素有“百年老汤锅”之称。2008年12月列入潍坊市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：韩永亮 18663608835

　　地址：潍城区春鸢路与行政街交叉口东南角6868号

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　　祥顺烧饼

　　香酥烧饼在清代末年传入潍县，是一种具有鲜明地域特色的民间食品，潍坊人在日常走亲访友时，喜欢送烧饼，表达“少病、多健康”的美好寓意和祝福。烧饼作为一种传统特色美食，在潍城区水库路（今和平南路）一带逐渐形成香酥烧饼产业带。鲁鸢祥顺香酥烧饼制作技艺2021年12月列入潍城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：王祥顺 18863630668

　　地址：潍城区军埠口综合项目发展服务中心和平南路与潍水西街交叉口向北100米路东

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　　悦宾灌汤羊肉包子

　　明洪武年间，在潍县城西河崖头村，由山西雁北迁来一户张姓人家有一手独门绝活—灌汤羊肉包。悦宾灌汤羊肉包以其祖传的秘方料包，配以真材实料制作而成。羊肉包上锅蒸好后，皮薄且软，吹弹可破，而且绝无膻味；现包现蒸，趁热食用，也是其一大特色。悦宾灌汤羊肉包子制作技艺2021年12月列入潍城区第七批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　联系人：张麒 13046498888

　　地址：潍城区于河街道政府驻地西300米路北悦宾酒店

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　　2024潍坊风筝嘉年华弘润30周年庆典演唱会由潍坊国际风筝会综合服务中心、潍坊市文化和旅游局、共青团潍坊市委、潍城区政府指导，弘润石化（潍坊）有限责任公司主办，潍坊凯瑞文化传媒有限公司承办。李荣浩、潘玮柏、谭维维、老狼、陈小春五位实力唱将齐聚潍坊，呈现一场震撼心灵的视听盛宴。演唱会门票将持续在大麦网、秀动ShowStart、美团猫眼、票星球、抖音等平台售卖，一起加入这场音乐盛宴吧！